Secara teknis, perbedaan utama antara kompor listrik atau gas terletak pada sumber energi yang digunakan. Kompor gas menggunakan bahan bakar berupa gas LPG atau gas alam untuk menghasilkan nyala api secara langsung. Sementara itu, kompor listrik menggunakan elemen pemanas berbasis listrik untuk menghantarkan panas ke peralatan masak.
Selain dari sumber energinya, ada perbedaan signifikan dalam cara keduanya mendistribusikan panas, pengaturan suhu, dan bahkan tingkat keamanan saat digunakan. Mengetahui hal ini penting sebelum menentukan pilihan yang paling sesuai dengan gaya memasak dan kondisi dapur Anda.