Resep Ketupat Sayur Padang Autentik ala Rumah, Gurih dan Pedas!

24 April 2025

Ketupat sayur Padang adalah menu sarapan khas Minangkabau yang terkenal akan kelezatan dan kekayaan rasanya. Hidangan ini memadukan tekstur lembut ketupat dengan kuah gulai yang kental, gurih, dan berbumbu rempah yang kuat.

Tidak heran jika ketupat sayur Padang sering dicari pada momen spesial seperti Lebaran atau sekadar sarapan pagi yang istimewa. Biasanya, hidangan ini disajikan bersama sayur nangka muda, daun singkong, dan telur rebus atau kerupuk merah sebagai pelengkap.

Jika selama ini Anda hanya menikmatinya di warung makan Padang, kini saatnya mencoba membuatnya sendiri di rumah. Selain lebih hemat, Anda bisa menyesuaikan rasa dan isian sesuai selera. Artikel ini akan membahas resep lengkap dan tips memasaknya supaya anti gagal.

Resep Ketupat Sayur Padang Rumahan

Sumber: Instagram.com

Berikut ini adalah resep ketupat sayur Padang yang bisa Sahabat Mitra10 coba sendiri di dapur rumah.

Bahan-Bahan Utama:

5 ketupat siap saji
400 gram nangka muda, potong-potong
200 gram daun singkong, rebus dan potong
1,5 liter santan (campuran santan kental dan santan encer)

Bumbu Halus:

10 cabai merah besar (untuk rasa pedas yang pas)
5 cabai rawit (tambahkan sesuai selera untuk pedas ekstra)
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kunyit
3 cm lengkuas
1 sdt ketumbar
Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Pelengkap:

2 batang serai, geprek
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit

Cara Memasak:

Rebus nangka muda hingga empuk dan tiriskan.
Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar rasa pedasnya keluar dengan maksimal.
Masukkan nangka muda ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak pecah. Biarkan kuah mendidih perlahan.
Setelah kuah mulai mendidih, masukkan daun singkong yang sudah direbus dan potong. Aduk rata.
Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut.
Sajikan ketupat di mangkuk, siram dengan sayur gulai yang pedas. Tambahkan telur rebus dan kerupuk merah sebagai pelengkap.

Tips Memasak Ketupat Sayur Padang yang Lezat

Agar hasil masakan ketupat sayur Padang semakin maksimal, perhatikan beberapa tips berikut:

Gunakan santan segar dari kelapa parut untuk rasa yang lebih gurih.
Tumis bumbu hingga benar-benar matang agar aroma rempah keluar sempurna dan tidak langu.
Masak dengan api kecil saat menambahkan santan, dan aduk pelan-pelan agar tidak pecah.
Gunakan wajan atau panci anti lengket untuk hasil masakan yang bersih dan tidak mudah gosong.
Jika ingin rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.

Pertanyaan yang Sering Ditanyakan (FAQ)

Q: Apakah ketupat bisa diganti lontong?
A: Bisa. Namun tekstur dan sensasi rasa akan sedikit berbeda. Ketupat biasanya lebih padat dan menyerap kuah dengan lebih baik.

Q: Boleh tidak menggunakan daun singkong?
A: Boleh saja. Anda bisa mengganti dengan sayuran lain seperti kacang panjang, labu siam, atau daun pakis.

Q: Apakah ketupat sayur Padang bisa disimpan untuk keesokan hari?
A: Bisa, simpan sayur di dalam wadah tertutup dan masukkan ke kulkas. Saat ingin disajikan kembali, panaskan dengan api kecil.

Q: Apakah kuah ketupat sayur Padang harus selalu kental?
A: Tidak harus, tetapi ciri khasnya memang kental dan berminyak. Jika ingin lebih ringan, bisa mengurangi jumlah santan kental.

Lengkapi Peralatan Masak Anda di Mitra10

Membuat ketupat sayur Padang di rumah memang menyenangkan, apalagi jika dapur Anda sudah dilengkapi peralatan masak yang mendukung. Panci anti lengket, kompor hemat energi, spatula kayu, hingga perlengkapan dapur modern lainnya bisa Anda dapatkan dengan mudah di Mitra10.

Belanja langsung ke toko Mitra10 terdekat atau kunjungi mitra10.com untuk pilihan perlengkapan dapur yang lengkap, berkualitas, dan terjangkau.

Kunjungi blog Mitra10 untuk inspirasi resep masakan lezat lainnya.

Follow kami untuk info terbaru:

Download aplikasi Mitra10 di Playstore atau App Store untuk kemudahan berbelanja.

Dapatkan promo terbaik klik disini, hanya di Mitra10!

Tersedia juga Mitra10 Protection sebagai perlindungan ekstra saat berbelanja produk pilihan di Mitra10.

Penulis : Firda Khaerini

Editor : Mitra10